marmellata

Non pensate che il cioccolato sia un sostituto dell’amore… L’amore è un sostituto del cioccolato

(Miranda Ingram)

Questa ricetta di San Valentino non poteva avere miglior citazione ad introdurla. Siete d’accordo? Addirittura John Milton diceva “Biochimicamente, l’amore è come mangiare grandi quantità di cioccolato” e a mio parere aveva ragione. Ogni volta che mangio il cioccolato questo gesto si trasforma per me in un’esperienza quasi trascendentale, che risveglia in me sensazioni e istinti paragonabili a quelli dell’euforia d’amore.

Da quando ho aperto il blog questa è in realtà la prima ricetta per San Valentino che preparo. Da un lato perché ho sempre passato la giornata del 14 febbraio come una #foreveralone, dall’altro perché non credo molto in questa festa. È evidente che si tratta di un espediente puramente commerciale, carico di inutili aspettative. A mio parere le persone non dovrebbero ricordarsi del loro amore in una giornata prestabilita, bensì commemorarlo sempre. Ma qui entriamo in un discorso troppo ampio.

Eppure del buono in questa festa forse c’è. Io spero che San Valentino possa essere l’occasione perfetta per portare ai fornelli quelle persone (sia donne che uomini) che non sono soliti cimentarsi in questo campo, ma che per una volta decidono di mettersi alla prova come gesto d’amore, perché in fondo cucinare non è che questo: un gesto d’amore.

Per cui ecco a voi una ricetta a base dei due ingredienti afrodisiaci per eccellenza: il cioccolato e il peperoncino. Una cheesecake che non ha bisogno di molte presentazioni: dolce, dal retrogusto piccante e con quella gustosa ma sana leggerezza che voglio contraddistingua sempre le mie ricette.

Fatemi sapere se farete questo “gesto d’amore” e sentitevi liberi di taggarmi nella vostra foto della della ricetta su Instagram.

Continue reading

Le cheesecake si trovano al terzo posto della classifica dei miei dolci preferiti (se volete saperlo, al primo posto troviamo le torte di mele e al secondo le crostate); e in questi ultimi giorni avevo proprio voglia di prepararne una, complici le temperature più elevate e il fatto di volerne creare una che fosse più leggera di quella che prepara solitamente mia madre (che non fa certo parsimonia di mascarpone, burro e ricotta). Da qui l’idea di utilizzare dello yogurt greco (però non quello 0% di grassi poiché troppo acido) e della ricotta light.

Pur trattandosi della mia primissima cheesecake sono davvero contenta del risultato, per cui credo che sia solo l’inizio di una lunga stagione di cheesecake ed intendo prepararne anche di diversi tipi (magari anche vegane e crudiste), anche se, personalmente, quelle cotte al forno rimangono senza ombra di dubbio le mie preferite.

Continue reading