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Tagliolini integrali con mazzancolle e stracciatella di burrata

Nello scorso post vi ho proposto una ricetta con la burrata in abbinamento ad un grande classico: i paccheri con pomodoro (e pure melanzane, ecco perché l’ho chiamata “finta norma”). Stavolta, invece, osiamo un po’ di più e facciamo incontrare tra loro diversi sapori: il profumo travolgente del rosmarino, la dolcezza dei pomodorini, la delicatezza delle mazzancolle e, infine, la freschezza della burrata. I tagliolini integrali, poi, trattengono benissimo questo mix di sapori!

Credetemi, sia che li prepariate per voi solamente, sia che abbiate ospiti a tavola, non resisterete dal prenderne il bis!

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Che sono un’amante del carboidrato era scontato. Oltre ai dolci, infatti, mi piace tantissimo cucinare primi piatti pasta; tra questi il mio amore incondizionato non poteva che ricadere sui paccheri. Li amo anche semplici, con solo pomodoro e basilico.; ma stavolta, però, ho voluto fare qualche variazione: una “finta” norma, vista la presenza delle melanzane, con l’aggiunta di stracciatella di burrata (tra i peccati di gola più calorici che vi siano).

In questo piatto gli aromi di ingredienti semplici (cipolla, pomodoro e melazana) si accoppiano alla perfezione in una sorta di inno alla “mediterraneità” e, che dire, la stracciatella di burrata dà proprio il colpo di grazia, portando dolcezza e freschezza al piatto.

A voi ora il (duro) compito di provare i pacchieri in questa versione e dirmi se non la vorreste mangiare a qualsiasi ora della giornata!

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