Aperto lo scorso 21 novembre, Cortex bistrot è il locale che ha portato una bella ventata di aria fresca a Parma, un locale di cui la mia città aveva decisamente bisogno!
Un amore nato a prima vista e che voglio condividere con voi affinché non manchi tra i locali da segnarvi per quando passerete da Parma.
Cortex è fatto dalle persone che lo amano e che vi transitano.
Tornare a Parma è ormai diventata una scusa per comportarmi da turista nella mia stessa città e approfittarne per godermi un pasto tipico emiliano in uno dei tanti eccellenti locale che la piccola Parigi può vantare.
Qualche tempo fa è stato il turno dell’Osteria dei Servi in piazza Ghiaia, in pieno centro storico di Parma, locale molto rinomato tra i miei concittadini e dove infatti ho goduto di uno dei pasti più buoni da inizio 2019.
Dal locale al menù (super ricco, ma al tempo stesso eccellente), tutto colpisce di questo locale; motivo per cui è da inserire tra i vostri indirizzi per una futura gitarella primaverile a Parma.
Un mese fa approdava sullo scenario meneghino un ristorante nuovo, Insieme, che in poco tempo (e ve ne sarete accorti su Instagram) sta già facendo parlare di sé.
Il motivo è semplice: bellezza e savoir fair formano il connubio perfetto. A farvi da contorno non manca una bellissima aurea di passione e… amore!
I proprietari, infatti, sono i giovani Alessandro e Federica, 28 anni lui e 26 anni lei, insieme nella vita privata e, ora, anche nel lavoro. Accomunati da una fortissima passione per la (buona) cucina e gli ingredienti di qualità hanno dato vita ad un progetto ambizioso che vuole dettare nuovi canoni all’interno della bistronomie milanese.
Da quando vivo stabilmente a Milano è diventato più difficile rimanere aggiornata sulle novità gastronomiche della mia città. Per fortuna posso contare sul buon gusto di un piccolo (piccolo solo per l’età però eh, perché confronto a me è un gigante) insider parmigiano, Filippo, che mi ha permesso di conoscere Anima di Parma, un localino nel cuore del centro storico di Parma che ha inaugurato lo scorso ottobre 2018.
(altro…)Nascosto tra un labirinto di vie a due passi dall’Università Cattolica del Sacro Cuore e Carrobbio (più precisamente in Via Caminadella 21), Zibo cuochi itineranti è stata una delle più belle scoperte in ambito food di questo autunno 2017.
Amo Milano anche per questo. Perché spesso ti accorgi solo all’ultimo di avere sotto il naso posti che sanno colpirti. A due passi dall’ufficio, ora Zibo è nella mia top three destinations per una decorosa pausa pranzo.
Innanzitutto dovete sapere che dietro questo nome ci sono due giovanissimi soci fondatori, Giulio Potestà e Alessandro Cattaneo, i quali hanno dato vita al loro progetto di street food di alta cucina nel 2015, per poi affiancare questo progetto itinerante con un vero e proprio locale, “Campo base“.
Il nome del loro progetto, ovvero del food truck dal quale tutto ha avuto inizio, nasce dal nomignolo con cui Giulio e Alessandro sono soliti chiamarsi “zibi” (una sorta di storpiatura di zio, mi ha confessato Giulio). Con un po’ di casualità, ma sicuramente con tanta spontaneità, è nato dunque Zibo, un nome simpatico, breve e orecchiabile, che al tempo stesso ricorda un po’ la parola “cibo”.
Dry – Cocktails & Pizza è stata la mia meta gourmet di sabato scorso. Avevo già sentito parlare numerose volte di questo locale milanese very cool noto per le sue focacce gourmet e i suoi cocktail, ma non avevo ancora avuto occasione di provarlo.
Sono stata nel locale recentemente aperto di Viale Vittorio Veneto 28 (il primo ad essere aperto è stato appunto quello in Via Solferino 33), l’unico aperto nell’orario di pranzo.
La prima cosa che colpisce è sicuramente la location; ha decisamente uno stile che adoro: spazi ampi e ariosi, design pulito e moderno, arredo minimal e chic industrial, eppure accogliente e familiare. Decisamente un locale la cui anima è notturna, ma comunque molto bello e piacevole anche all’ora di pranzo.
Certe storie amicizie nascono così. Davanti a un cappuccino e una fetta di crostata ai frutti di bosco.
Io Giada l’ho conosciuta proprio così. Imbattuteci l’una nell’altra su un social, anzi IL Social (aka Instagram), abbiamo dapprima apprezzato i reciproci feed e poi deciso che ci ispirava conoscerci di persona.
Era un mercoledì di marzo. Le giornate iniziavano ad essere meno grigie e fredde, tanto da farmi osare una giacca di pelle (inutile dire che si trattò di una decisione ancora troppo azzardata!). Lei, invece, un morbidissimo pellicciotto nero (colore che da quel momento in avanti avrei scoperto contraddistinguerla).
Quel giorno decidemmo di fermarci a prendere qualcosa al Princi di Moscova… lì per lì non potevamo immaginare che quello sarebbe diventato il NOSTRO posto, la nostra tappa fissa (quasi) settimanale.
Perché ammettiamolo, certi punti di ritrovo possono sembrare tutte uguali sino a quando non attribuiamo loro una valenza particolare e da allora diventano luoghi di cui ci è impossibile fare a meno.
Temakinho è quel sushi restaurant in cui dovete assolutamente fermarvi se capitate in quel di Milano, si trattasse anche solo di una gita di ventiquattro ore.
Prima di trasferirmi a Milano il mio ideale di sushi era quello di Oishi, ristorante à là carte e all you can eat a nastro nel Barilla Center di Parma. Io e Giulia ci andavamo ogni due o tre settimane all’uscita dal liceo e con 15 euro facevamo le più belle mangiate di sushi, tra pettegolezzi e confessioni.
Erano pranzi bellissimi in cui quasi facevamo a gara tra chi di noi faceva fuori più piattini. Ancora ricordo quando a fine pranzo ci guardavamo con un’aria distrutta e capivamo di essere arrivate al capolinea; ed ogni volta iniziavamo a ridere per la minima sciocchezza, tant’è che dicevamo di essere “ubriache di sushi”.
Una volta arrivate a Milano, invece, abbiamo avuto il piacere di scoprire di avere un discreto ristorante giapponese all you can eat proprio sotto casa. Tuttavia, due amiche milanesi di Giulia ci hanno poi parlato di questo ristorante che univa la cucina giapponese con i sapori e gli ingredienti tropicali del Brasile.
Prima di raccontarvi perché amo così tanto Temakinho, però, mi soffermerò brevemente sulla storia di questa cucina (potete leggere un articolo più dettagliato su questo tema qui).
Il 10 novembre scorso ho avuto il piacere di scoprire Tasta, gelateria e pasticceria siciliana in Corso Garibaldi 111 che nasce per la prima volta a Marina di Ragusa grazie all’iniziativa di Peppe e Alberto, eredi degli oltre 56 anni di esperienza della famiglia Flamingo in questo settore.
La famiglia Flamingo inizia la propria attività nel 1960 con la produzione di coni e cialde in Sicilia a Modica alta; produzione gestita da Don Peppino, ideatore della cosiddetta “coppa flamingo”, divenuta poi emblema del gelato in Sicilia.
Don Peppino trasmette quindi la sua passione e la sua arte al figlio Rosario, che a sua volta la passa ai propri figli, Peppe e Alberto, i quali trasformano quest’arte in una vera e propria attività che oggi troviamo in diversi luoghi d’Italia (a Modica dal 2014, così come a Bologna e Milano dal 2016), ma anche all’estero, nella soleggiata Hollywood Boulevard di Miami (Florida).
La prima cosa che mi ha colpito è stato il nome curioso: Tasta deriva dalla parola in siciliano “tastare”, ovvero assaggiare o gustare. Tasta nasce appunto con l’intento di invitare i suoi clienti a provare e conoscere il prodotto e l’universo che si nasconde dietro di esso.
Prima di parlarvi della mia personale esperienza mi sembrava interessante parlarvi un poco anche della storia di questa gelateria-pasticceria, perché è giusto ricordare che dietro ad ogni prodotto che proviamo si nascondono volti, persone e storie, che a mio parere ci aiutano a capire meglio cosa abbiamo di fronte; e quando certe cose nascono da tradizioni familiari, non so voi, ma a me fanno subito sentire un po’ più a casa.
![💣 3 ERRORI CHE TI IMPEDISCONO DI MIGLIORE:
⠀
1️⃣ ALLENARSI TUTTI (o quasi) I GIORNI senza:⠀
A) una reale logica, sia dei singoli allenamenti che dell’andamento generale della settimana⠀
B) la capacità di allenarsi bene e rendere davvero durante la singola seduta (allenarsi tutti i giorni senza però fornire sufficienti stimoli di adattamento al proprio corpo è comunque inconcludente)⠀
C) la capacità di ascoltare i segnali del proprio corpo e, contrariamente al punto B, spingersi troppo oltre ogni singola volta, sfinendo il proprio corpo e impedendogli il recupero tanto necessario alla crescita e riparazione cellulare⠀
⠀
2️⃣ NON SAPER ESPRIMERE INTENSITÀ: spesso la paura di farci male, di infortunarci, ci porta a sottostimare le nostre capacità e a fare meno di quel che sarebbe necessario, tenendoci quindi in una comfort zone che non fornirà sufficiente stress al nostro corpo per attuare i dovuti adattamenti. É necessario mettersi in crisi! 🤯 Quanto farlo? Beh, questo va poi valutato di soggetto in soggetto, ma, soprattutto, verrà sempre più automatico con la pratica e la sperimentazione.
⠀
3️⃣ ALLENARSI COL PILOTA AUTOMATICO (anche interpretabile come: NON AVERE LA Più VAGA IDEA DI COSA SI STA ALLENANDO): probabilmente a molti non potrebbe importarne di meno di sapere cosa e quali muscoli stiamo chiamando in causa quando ci muoviamo ed eseguiamo un esercizio… e ok, lo capisco, per alcuni l’allenamento è solamente un momento per sfogarsi e staccarsi… tuttavia, se ambite a qualcosa di più (e 9/10 è così) allora non potete muovervi nella più totale incoscienza.⠀
👉🏼 Anche in questo caso, pratica ed esperienza vi insegneranno indirettamente tanto nel tempo, ma voi potete essere più FURBI e GIOCARE D’ANTICIPO andando a studiare un MINIMO dove si trovano i diversi muscoli, che forma hanno e (se proprio volete strafare) che movimenti ci consentono.
❓Perché farlo? Semplicemente perché avere un’idea VISIVA di cosa state allenando vi renderà molto più facile A) sapere DOVE dovreste sentire un dato esercizio e
[⬇️CONTINUA NEI COMMENTI⬇️]](https://healthycinnamonvibes.com/wp-content/plugins/instagram-feed/img/placeholder.png)